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电饭煲做蛋糕成功秘诀

发布时间: 2019-01-08 13:31 来源: 未知浏览次数:

1、首要确保打蛋清的容器和打蛋器无水无油,在蛋清中滴入几滴白醋能够坚持打发后蛋清的稳定性,蛋清一定要打发状况,许多食谱也说到了怎么彻底打发蛋清。
2、蛋黄里先放糖,拌和至糖全溶于蛋黄中;其次放三勺食用油拌匀;再放三勺牛奶,牛奶千万不能放多了,为什么咱们总是做出来蛋饼,牛奶过多是很大的要素。
3、面粉最好能准确到100g上下(我是用的面包机自带的量杯,面粉量不要超越100ml的刻度线,由于我家没低筋面粉,面粉里还要配一些玉米淀粉),面粉太少会导致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫相同,没有面粉的支撑,一压就扁了。将面粉筛如蛋黄液中,画十字将面粉拌匀,千万不能起筋,拌好后整个液体不会很稀,有点粘稠状,这样刚好。
4、打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中,拌和最好也是画十字,动作不要太重要轻点,拌匀后并不会像有些食谱看起来那么稀,倒进电饭煲中还需要用勺子把外表抹平一些。
5.电饭煲底部和内壁上一定要抹油,底部可略微多抹一些,这时一定要预热,按下烧饭键,等烧饭键主动跳起的时分就预热好了,倒入蛋糕液抹平,锅内抹了油预热能够使到最后蒸好的蛋糕很简单的拿出来,并且不会粘锅,也不会糊,原理就和咱们炒菜时锅要烧热相同。
6、倒入蛋糕液,盖上电饭煲,再按烧饭键时,你会发现总会主动跳起,不要紧,你只需要在出气口盖块湿布,等过五六分钟后再按就行了,这时要开端记时刻了,二十分钟后再去按下烧饭键,再过二十分钟就可出锅了(不放心可用牙签检查一下,其实假如按这个时刻蛋糕没有好,阐明牛奶放多了,下次做的时分能够留意一下),蛋糕一倒就出来了,底部色泽很漂亮并且不会糊。
本篇文章由电饭煲维修网编辑,专业的酷晨售后维修,?馐酆笪。
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