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甜点 手做焦糖布丁(烤箱版+电锅版)

发布时间: 2018-12-06 16:52 来源: 未知浏览次数:


资料
●焦糖液适量白糖35g水1大匙●布丁体适量鲜奶300g白糖40g全蛋2颗香草精3滴
做法
 step1
1
先把悉数资料准备好

 step2
2
将白糖35g及水1大匙放进锅顶用中火加热至白糖融化成咖啡色 (勿拌和,易成结晶)。

 step3
3
将焦糖倒入烤模中放凉。

 step4
4
蛋白蛋黄拌和均匀(不行太用力导致气泡发生)。

 step5
5
将牛奶及白糖倒入刚刚煮焦糖的锅顶用小火加热至微温后即可熄火。

 step6
6
将蛋液及香草精倒入均匀拌和。(温度不行太高,否则会变成蛋花牛奶)

 step7
7
将布丁液过筛两次后倒入已装有焦糖的蒸模中。(想要布丁详尽点,可将蒸模上方用锡箔纸包覆住,戳几个小洞)。

 step8
8
电锅外锅加水1杯,预先加热3分钟后,将蒸模放入,插一根筷子,不要紧锁电锅盖。

 step9
9
电锅跳起后,再闷10分钟,用竹签戳一下布丁,没有沾到水状的布丁液就表明熟了。 布丁冷却后再放进冰箱冷藏。隔天要食用前,用刀子在烤模旁齐截圈,就可以顺畅倒扣出美丽的布丁。

 step10
10
烤箱版的话,就是将布丁液过筛两次后倒入已装有焦糖的烤模中,烤箱预热180度?灸I戏接梦椒夂,并在上方戳洞。在有深度的烤盘中注入温热水(约1/2高),并将烤模放进去后再把烤盘放进烤箱中?驹1小时后将烤盘取出,用竹签戳一下布丁,没有沾到水状的布丁液就表明熟了。 布丁冷却后再放进冰箱冷藏。隔天要食用前,用刀子在烤模旁齐截圈,就可以顺畅倒扣出美丽的布丁。
本篇文章由电饭煲维修网编辑,专业的酷晨售后维修,?馐酆笪。

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